Для приготовления блюда Вам потребуется:

-250 г мяса
-250 г свеклы
-350 г капусты
-400 г картофеля
-1—2 моркови
-1 корень петрушки
-1 луковица

-2-3 дольки чеснока
-80 г томатной пасты
-1 ст. ложка муки
-1 ст. ложка шпика
-2 ст. ложки смальца
-1 ст. ложка сахара 
-1/3 ст. ложка уксуса
-1—2 ст. ложки молотого красного перца
-1 лавровый лист
-4—8 ст. ложек сметаны.
-укроп и петрушка, соль, черный перец

Способ приготовления:

  Мясо залить 2,5 л холодной подсоленной воды и варить почти до готовности. Свеклу нарезать некрупными кусками, добавить уксус и томатную пасту и потушить в смальце. Морковь, петрушку и лук мелко нашинковать и слегка подрумянить на сковороде. Картофель нарезать кубиками. Капусту мелко порубить, вложить в кипящий бульон и варить в течение 20 мин. Добавить тушеные овощи. Муку развести холодной водой, влить в борщ, добавить сахар и красный перец. Приправить солью, черным перцем, уксусом. Незадолго до подачи на стол добавить в борщ мелко нарубленные чеснок, шпик, зелень петрушки и укроп и дать вскипеть. Борщ разлить по тарелкам и в каждую влить по одной ложке сметаны.