Для приготовления блюда Вам потребуется:

-Свинина окорочная - 1 кг
-Чеснок 2-4 зубца
-Лимон 1 штука
-Оливковое масло 1 ст. ложка
-Сахар – щепотка 
-Соль - 1 чайная ложка
-Паприка сладкая, острая, душистый перец, смесь сушеной зелени

Способ приготовления:

  Вымойте мясо. Острым ножом сделайте надрезы глубиной не менее 2 см по всей поверхности куска. Разрежьте зубчики чеснока вдоль на 4 части и нашпигуйте мясо. Натрите солью, сахаром и специями и уложите в жаропрочную открытую посуду. Выдавите сок лимона, соедините его с оливковым маслом и полейте мясо. Запекайте в духовке первые полчаса при температуре не менее 250 градусов, периодически поливая соком, стекающим на дно посуды, затем при температуре 100 градусов в течение 2 часов.
  Буженина может подаваться на стол горячей с гарниром, а может быть охлаждена и нарезана тонкими кусочками в качестве закуски.