Для приготовления блюда Вам потребуется:

-600 г говяжьей вырезки
-100 г свиного сала 
-20 г сливочного масла
-20 г топленого масла
-3-4 cт. л. измельченной зелени петрушки 
-черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления: 

  Мясо обмыть холодной водой, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон тонкими порционными кусками по 100-150 г. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Сильно разогреть в сковороде топленое масло и обжарить с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить и жарить мясо до готовности (8-10 минут). За 1-2 минуты до готовности положить на бифштексы тонкие полоски свиного сала, сверху полить разогретым сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.