Для приготовления блюда Вам потребуется:

-Грибы- вешенки - 1кг.
  Рассол:

-уксус - 50гр.(9%)
-вода - 3ст.л.
-сахар - 2ст.л.
-соль - 1ч.л.
 чеснок - 2 зубочка.(выдавить через чесночницу)
 перец красный - по вкусу
 зелень - по желанию(можно сухую).
-Лук репчатый(соломкой).

Способ приготовления:

  Нарезаем грибы на среднии кусочки(если маленькие можно целыми) и отвариваем в подсоленой воде(на 1литр-2ст.л.)-10 минут.
  После того как грибы сварились, сливаем воду и даем им остыть. 
  Пока грибы остывают готовим рассол.
  Соединяем все ингредиенты(соль,сахар,уксус,воду),туда же выдавливаем чеснок,перец.
  Все хорошо перемешиваем.Затем нарезаем соломкой репчатый лук(желательно красный),но с белым тоже очень вкусно. Укладываем на дно кастрюли половину порции лука(1-2 большие лук.-всего),сверху укладываем грибы(пол порции), потом оставшийся лук и грибы. Заливаем готовым рассолом и под гнет на 6-8 часов в холодильник.