Для приготовления блюда Вам потребуется:

-Язык 180г.,

-масло сливочное 20г.,

-лук репчатый 20г.,

-морковь 10г.,

-сельдерей (корень) 10г.,

-мука 5г.,

-сок томатный 20г.,

-уксус 5г.,

-пюре картофельное 150г.,

-пюре из шпината 50г.,

-перец молотый черный,

-лист лавровый,

-соль.

Способ приготовления:

  Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют черным перцем, лавровым листом и тушат на слабом огне. Готовый язык вынимают, а соус протирают через сито и заправляют сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым. Язык нарезают тонкими ломтиками. На гарнир подают картофельное пюре и пюре из шпината.