Для приготовления блюда Вам потребуется:

-4 куска лосося толщиной 2,5 см 
-450 г слоеного теста
-1 яйцо
  Для начинки:
-200 г отварных очищенных креветок 
-1 ст.л. нарезанного эстрагона 
-тертая цедра 1 лимона
-2 ст.л. густых сливок 
-1 желток 
-2 ст.л. манной крупы 
-соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

  Разогрейте духовку до 200 С. Снимите кожицу и удалите кость из каждого кусочка лосося. Для начинки мелко нарежьте креветки и перемешайте с эстрагоном, желтком, манной крупой, солью и перцем.
  Раскатайте тесто тонким слоем. Вырежьте 4 круга диаметром 10 см и 4 круга диаметром 12,5 см. Положите срезы лосося на меньшие круги и заполните их серединки начинкой. Увлажните края теста и положите сверху большие круги. Склейте и оформите края. Надрежьте верхушку крестиком, чтобы мог выходить пар.
  Из обрезков теста вырежьте несколько рыбок и украсьте верх изделий (для закрепления используйте взбитое яйцо). Смажьте верх взбитым яйцом. Поместите лосося в тесте на противень и выпекайте 25-30 мин. до золотистого цвета.