Для приготовления блюда Вам потребуется:

-свиная вырезка на полкилограмма. 
-200 гр. лука.
-75 гр.чернослива без косточки.
-75 гр.кураги.
-500 мл куриного бульона.
-60 мл бренди.
-1 столовая ложка муки.
-2 столовые ложки сахара.
-14 столовых ложек оливкового масла.
-Соль и перец.

Способ приготовления:

  Замочить в теплой воде чернослив и курагу.В большой сковороде нагреть 8 ложек масла.Нарезать лук и положить его на сковороду со щепоткой соли, огонь оставить средний, лук не должен зажариться, но должен стать прозрачным.Нарезать свиную вырезку на медальоны не толще 1 см.    Натереть каждый солью и перцем. На отдельной сковороде в 6 ложках масла обжарить медальоны с двух сторон. Переложить мясо на тарелку.Нагреть куриный бульон. Тем временем на сковороду, где жарилось мясо, вылить бренди и две ложки сахара. Поставить сковороду на сильный огонь на 1 минуту, чтобы алкоголь испарился. 
  Хорошо соскоблите со сковороды все, что на ней осталось от жарения и от бренди.В сковороду с луком, потушенным до прозрачности, добавить ложку муки, хорошо перемешать. После этого вылить бульон и то, что осталось на сковороде с бренди. Все перемешать и положить туда медальоны. Оставить тушиться на среднем огне, так, чтобы соус в конце испарился на половину. Дать стечь воде с чернослива и кураги.    Чернослив порезать на половинки, курагу оставить целой. Добавить сухофрукты в соус и готовить, регулярно помешивая, до тех пор, пока он достаточно загустеет (20-30 минут). Выложить на тарелки медальоны и полить их соусом.