Для приготовления блюда Вам потребуется:

-200 г мяса,

-150 г грудинки,

-200 г телячьей печенки,

-по одному корешку моркови, петрушки, пастернака, кусочек сельдерея,

-чайная ложка горчицы,

-луковица,

-чайная ложка смеси пряностей (черного и душистого перца и тмина),

-2-3 зубка чеснока,

-кислое яблоко,

-цедра и сок одного лимона,

-150 г мякиша белого хлеба,

-150 г сливочного масла,

-соль.

Способ приготовления:

  Мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле до румяного цвета. Прибавить нашинкованные коренья моркови, петрушки, пастернака, а затем мясо, грудинку, чеснок и тушить до мягкости. Пропустить все дважды через мясорубку и добавить к запеченной в духовке или отваренной в соленой воде и протертой через сито печенке. Положить мякиш белого хлеба, соль, горчицу, пряности, растительное масло, перемешать и тщательно растереть со сливочным маслом. При желании можно в паштет влить 30 г ароматного вина.