Для приготовления блюда Вам потребуются:

-Мука пшеничная 700 г
-Яйца 2 шт.
-Вода 260 г
-Соль
 Для фарша: 
-Мякоть говядины 350 г
-Мякоть свинины или баранины 350 г
-Лук репчатый 100 г
-Вода или молоко 170 г
-Сахар 2 г
-Соль, перец молотый

Способ приготовления:

  Муку просеивают, насыпают горкой, в середине делают углубление, вливают в него яйца, теплую воду с солью и замешивают густое тесто.    Заворачивают во влажную ткань и выдерживают 30-40 минут.
 Для фарша мясо зачищают, нарезают кусочками, вместе с луком пропускают 2 раза через мясорубку. Добавляют соль, сахар, перец, разводят молоком или водой и вымешивают до однородной консистенции.
 Тесто раскатывают жгутом толщиной в 1-1,5 см, нарезают небольшими кусочками и раскатывают в тонкие круглые сочни.
 На середину сочня кладут чайной ложкой фарш, края соединяют и защипывают, придавая пельменю форму полумесяца. Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе.
 Варят пельмени в кипящей подсоленной воде 7-10 минут при слабом кипении. Вынимают шумовкой и подают сразу с маслом, сметаной, или соусом.