Для приготовления блюда Вам потребуется:

-500 г говядины
-100 г перловой крупы
-500 г картофеля
-200 г соленых огурцов
-200 мл огуречного рассола
-150 г лука
-150 г моркови
-лавровый лист
-соль
-перец

Способ приготовления:

  Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить 1 час. Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой. Огурцы потушить, добавив немного бульона.
  На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить.
  В кипящий бульон добавить огурцы. Следом добавить лук и морковь. Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.  Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут. 
  Готовый рассольник посыпать зеленью.