Для приготовления блюда Вам потребуется:

-Свекла 200 г
-капуста 120 г
-морковь 40 г
-петрушка 10 г
-лук репчатый 40 г
-томатная паста 30 г
-мука 10 г
-маргарин столовый 20 г

-сахар 1.5 ч.л.
-уксус 1 ст.л.
-сметана 1 ст.л.
-лавровый лист, перец, зелень.

Способ приготовления:

  Свеклу, нарезанную соломкой или ломтиками, тушить в закрытой посуде с добавлением жира, томатной пасты, сахара. Для сохранения окраски свеклы (в зависимости от кондиции) можно добавлять 2-3 г уксуса. Чтобы свекла не пригорела, ее перемешивают, доливая по мере надобности бульон или воду. Тушить свеклу нужно сначала на сильном огне, а когда свекла закипит и осядет, нагрев уменьшают и поддерживают лишь слабое кипение. В кастрюлю с кипящим бульоном положить свежую капусту, довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук и варить борщ 20-30 минут. За 5-10 минут до окончания варки борщ заправить белым соусом, положить специи, посолить.