Для приготовления блюда Вам потребуется:

-1 средней величины жирная индейка,

-2-3 ст. ложки сливочного масла,

-2-2,5 стакана дробленых ядер грецких орехов,

-3-4 зубчика чеснока,

-по 1 ч. ложке корицы и гвоздики,

-1-2 ст. ложки сушеной зелени (хмели-сунели), шафран, толченый жгучий стручковый перец,

-1-2 ст. ложки уксуса (лучше винного),

-2 ст. ложки муки,

-5-6 луковиц,

-соль,

-зелень

Способ приготовления:

  Подготовленную тушку индейки залить холодной водой и, снимая пену, варить на слабом огне почти до готовности. Птицу вынуть, обсушить салфеткой, посолить внутри и снаружи, уложить брюшком вниз на противень, обмазать маслом, подрумянить в горячей духовке, а бульон процедить. Орехи и чеснок пропустить через мясорубку, добавить гвоздику, корицу, сушеную зелень, перец, шафран, уксус и развести бульоном.   Добавить нашинкованный поджаренный лук, слегка поджаренную с маслом муку и варить 10 мин. Опустить в этот соус нарезанную кусками индейку, проварить 2-5 мин и подать вместе с соусом, украсив зеленью.