Для приготовления блюда Вам потребуется:

-картофель - 2-3 шт,
-свекла - 1 шт,
-морковь - 1-2 шт,
-капуста квашеная - 100-150 г,
-лук репчатый - 1 шт,
-соленые или маринованные огурцы - 2-3 средних шт,
-растительное масло,
-зеленый лук - по желанию,
-соль

Способ приготовления:

  Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть.
  Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности. Отварные овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  Репчатый лук очистить и мелко порезать.
  Огурцы порезать кубиками.
  Квашеную капусту немного отжать от рассола.

  К свекле добавить немного растительного масла и перемешать - тогда свекла не окрасит остальные овощи.
  Соединить вместе: картофель, морковь, лук, огурцы, капусту, заправить маслом и аккуратно перемешать.
  Добавить свеклу, посолить по вкусу и все вместе еще раз перемешать.
  При подаче можно посыпать зеленым луком.

   В винегрет можно добавить зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, или другие добавки по Вашему желанию