Для приготовления блюда Вам потребуются:

-крыжовник - 4 стакана,
-сахар - 1 стакан,
-яйцо - 8 шт.,
-эссенция - 10-20 капель.

Способ приготовления:

Спелый крыжовник разварить в небольшом количестве воды, сделать пюре и варить до загустения. Остудить, прибавить сахар, 2 белка, эссенцию, взбить хорошо (до густоты). Затем прибавить 6 взбитых белков, переложить на металлическое блюдо и поставить в разогретую духовку, чтобы зарумянилось.
Охладить, гарнировать мармеладом, пастилой, ягодами, вареньем, бисквитом и т.д.